1. Recetas
  2. platillos
  3. Caldo tlalpeño con chícharos

Caldo tlalpeño con chícharos

Este delicioso caldo tlalpeño se prepara con chícharos en lugar de garbanzos. Ahorra tiempo utilizando pechuga de pollo rostizado y caldo comercial.

50 minutos

 4  porciones/raciones

Creado por Hilda Magaña

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite comestible
  • 100 gramos de apio, picado
  • 5 jitomates
  • 2 zanahorias, peladas y en cuadritos
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados (o al gusto)
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 1 cucharada de consomé de pollo granulado
  • 1 pechuga de pollo entera, cocida y desmenuzada
  • 250 gramos de chícharos
  • 1/2 taza de arroz cocido al vapor
  • 1 aguacate, pelado y en cubos
  • 50 gramos de queso asadero, en cubitos
  • 2 limones, en mitades

    • Pasos

  • 1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega el apio y la zanahoria, y sofríe durante 5 minutos o hasta que se hayan acitronado.

  • 2.- Licúa los jitomates junto con la cebolla, ajo, chiles y pimienta, hasta tener un recaudo uniforme. Cuela sobre las verduras acitronadas y fríe durante unos minutos para que los sabores se integren. Añade el caldo de pollo y sazona con el consomé granulado. Deja que hierva durante 5 minutos. Rectifica el sazón.

  • 3.- Incorpora la pechuga desmenuzada y los chícharos. Deja que todo hierva junto a fuego moderado durante 10 minutos más.

  • 4.- Silve el caldo con arroz cocido, aguacate y queso asadero. Acompaña con limón.

    • Comentarios

    ¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!
    Publica un comentario
    Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate
    ©2018, Allmexrecipes.com.mx. Todos los derechos reservados.
    Cookies Area legal Aviso de privacidad