Caldo de verduras ralladas

Name: Caldo de verduras ralladas
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cebolla, picada finamente; 1 diente de ajo, picado finamente; 1 chayote, pelado y rallado; 2 papas, peladas y ralladas; 2 zanahorias, peladas y ralladas; 1 1/2 litros de agua; 1 trocito de apio; 1 hoja de laurel; Sal al gusto

Chayote, papas y zanahorias en un caldo vegetariano saludable, nutritivo y lleno de sabor. Acompaña con jugo de limón.

38 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Rocía

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cebolla, picada finamente

1 diente de ajo, picado finamente

1 chayote, pelado y rallado

2 papas, peladas y ralladas

2 zanahorias, peladas y ralladas

1 1/2 litros de agua

1 trocito de apio

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos minutos, hasta que se vean transparentes.

2.- Incorpora el chayote, papas y zanahoria, y sofríe durante 5 minutos, moviendo frecuentemente.

3.- Vierte el caldo sobre las verduras y agrega el apio y la hoja de laurel; sazona con sal. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos.

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