Caldo de queso seco

Name: Caldo de queso seco
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 1 cebolla picada; 3 chiles anaheim, asados, pelados, sin semillas y picados; 2 papas, peladas y en cubos; 2 jitomates picados; 2 ½ tazas de leche; 2 ½ tazas de agua; 2 tazas de queso seco rallado; Sal, al gusto

Un caldo de queso seco con chiles anahem asados, papas y leche. Una receta sencilla que da como resultado una sopa llena de sabor.

55 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Nydia Parra

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

3 chiles anaheim, asados, pelados, sin semillas y picados

2 papas, peladas y en cubos

2 jitomates picados

2 ½ tazas de leche

2 ½ tazas de agua

2 tazas de queso seco rallado

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla junto con los chiles, papas y jitomates hasta que las papas se hayan ablandado un poco, aproximadamente 10 minutos. Mezcla la leche con el agua y agrégala a la olla. Cuando el líquido empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos más. Añade el queso, apaga y tapa de nuevo. Deja reposar durante unos minutos para que las papas terminen de suavizarse. Sazona con sal y sirve caliente.

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