Caldo de pescado rápido

Name: Caldo de pescado rápido
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de pescado bagre o cazón, en trozos; 2 cucharadas de aceite; ½ cebolla, rebanada en medias lunas; 2 jitomates, picados; 2 zanahorias, peladas y en rodajas; 2 calabacitas, en rodajas; ½ taza de fruta en vinagre; 10 ramitas de perejil; Sal, al gusto

Una receta fácil para un caldo de pescado con calabacitas y zanahoria. Prepara este platillo saludable en cuestión de minutos.

9 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

1 kilo de pescado bagre o cazón, en trozos

2 cucharadas de aceite

½ cebolla, rebanada en medias lunas

2 jitomates, picados

2 zanahorias, peladas y en rodajas

2 calabacitas, en rodajas

½ taza de fruta en vinagre

10 ramitas de perejil

Sal, al gusto

Pasos

1.- Enguaja el pescado con agua fría y sécalo con una toalla de papel.

2.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el jitomate durante unos minutos. Agrega las zanahorias y las calabacitas y cocina durante 3 minutos; cubre con agua y sazona con sal. Cocina hasta que la verdura se haya ablandado un poco, alrededor de 7 minutos.

3.- Añade la fruta en vinagre y el pescado en trozos; cocina durante 5 minutos o hasta que el pescado se haya cocido. Retira del fuego, agrega las ramas de perejil y tapa la olla durante unos minutos. Sirve caliente.

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