Caldo de pescado casero

Name: Caldo de pescado casero
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite comestible; 1 kilo de retazo de pescado; 2 varas de apio, rebanadas; 2 zanahorias, rebanadas; 1 cebolla, rebanada; 1 limón, rebanado; 1 saquito de hierbas de olor frescas</a>; 125 mililitros de vino blanco; 4 litros de agua

Prepara en casa este caldo de pescado para utilizar con otras recetas, o para hacer una sopa bien sabrosa.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Brandon

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite comestible

1 kilo de retazo de pescado

2 varas de apio, rebanadas

2 zanahorias, rebanadas

1 cebolla, rebanada

1 limón, rebanado

1 saquito de hierbas de olor frescas</a>

125 mililitros de vino blanco

4 litros de agua

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola u olla grande. Agrega el retazo de pescado y fríe ligeramente entre 2 y 3 minutos, cuidando que no se dore. Agrega el resto de los ingredientes, aplastando las hierbas para que suelten su sabor y aroma.

2.- Hierve a fuego moderado durante 25 minutos. Cuela y desecha el retazo de pescado y las verduras, o reserva para otro uso.

3.- Utiliza el caldo inmediatamente, o regresa a la olla y hierve a fuego moderado durante 20 minutos más para que se reduzca y tome un sabor más fuerte.

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