Caldo de Indianilla con carne

Name: Caldo de Indianilla con carne
Yield: 8
Ingredients: 4 piezas de pollo; 10 patas de pollo; 250 gramos de maciza de res, en trozos; 250 gramos de costilla de cerdo; 2 tazas de garbanzos, remojados; 1 cebolla partida, troceada; 1 cabeza de ajo; 1 rama de hierbabuena; Sal, al gusto; 1 cebolla, picada; 1/2 manojo de cilantro, picado; 3 chiles serranos, picados; 4 limones, cortados en mitades

El tradicional caldo de Indianilla de pollo y garbanzo se enriquece con carne de res y costillas de cerdo.

2 horas 15 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Delia

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Ingredientes

4 piezas de pollo

10 patas de pollo

250 gramos de maciza de res, en trozos

250 gramos de costilla de cerdo

2 tazas de garbanzos, remojados

1 cebolla partida, troceada

1 cabeza de ajo

1 rama de hierbabuena

Sal, al gusto

1 cebolla, picada

1/2 manojo de cilantro, picado

3 chiles serranos, picados

4 limones, cortados en mitades

Pasos

1.- Coloca las piezas y patas de pollo en una olla junto con la carne de res, costillas de cerdo, garbanzos, 1 cebolla troceada, ajo y hierbabuena. Cubre con agua, agrega sal y calienta a fuego alto hasta que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que la carne y los garbanzos estén suaves, aproximadamente 2 horas.

2.- Sirve el caldo caliente y agrega cebolla picada, cilantro, chiles serranos y jugo de limón.

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