Caldo de hongos con cilantro

Name: Caldo de hongos con cilantro
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite comestible; 1/4 de cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picados; 500 gramos de hongos frescos, limpios y picados; 1 1/2 litros de caldo de pollo o res; 1/2 manojo de cilantro, sólo su hojas picadas; 1 chile chipotle en adobo, o al gusto; Sal y pimienta al gusto

Prueba esta deliciosa receta de sopa de hongos frescos con cilantro y un toque de chile chipotle adobado.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Paloma Alamán

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite comestible

1/4 de cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

500 gramos de hongos frescos, limpios y picados

1 1/2 litros de caldo de pollo o res

1/2 manojo de cilantro, sólo su hojas picadas

1 chile chipotle en adobo, o al gusto

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que se vean transparentes. Incorpora los hongos y sofríe hasta que hayan soltado todos sus jugos.

2.- Agrega el caldo, cilantro y chile chipotle. Sazona con sal y pimienta. Tapa y deja que hierva a fuego bajo durante por lo menos 15 minutos para que los sabores se integren.

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