Caldo de camarón y pulpo

Name: Caldo de camarón y pulpo
Yield: 8
Ingredients: 2 L de agua; 1 kg de pulpo en trozos de 2.5 cm; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 taza de zanahoria picada; 1 taza de apio picado; 2 tazas de papas cortadas en cubitos; ½ taza de chile pasilla seco y machacado; ½ taza de cebolla picada o al gusto; 1 taza de jitomate picado; 680 g de camarones crudos (sin pelar); 1 taza de elote fresco (opcional); Sal al gusto

Este caldo es para los amantes de los mariscos. Sirve con tortillas o tostadas.

1 hora 15 minutos

8 porciones/raciones

Creado por SCOOBYLADY

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Ingredientes

2 L de agua

1 kg de pulpo en trozos de 2.5 cm

1 cucharada de aceite vegetal

1 taza de zanahoria picada

1 taza de apio picado

2 tazas de papas cortadas en cubitos

½ taza de chile pasilla seco y machacado

½ taza de cebolla picada o al gusto

1 taza de jitomate picado

680 g de camarones crudos (sin pelar)

1 taza de elote fresco (opcional)

Sal al gusto

Pasos

1.- Hierve el agua en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y deja que siga hirviendo durante 20 minutos.

2.- Mientras se cocina el pulpo, calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, apio, papas y chile pasilla. Fríe durante 15 minutos y agrega la cebolla y el jitomate casi al final. Los ingredientes no necesitan estar completamente cocidos.

3.- Una vez que el pulpo ha hervido durante 20 minutos, agrega los camarones y deja hervir durante 5 minutos. Agrega las verduras del sartén y sazona con sal a tu gusto. Si decides usar el elote, agrega a la olla junto con los camarones. Cocina todos los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos.

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