Caldo de camarón con verduras

Name: Caldo de camarón con verduras
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 3 papas, peladas y en cubitos; 1 zanahoria, pelada y en cubitos; 2 calabacitas, en cubitos; 2 jitomates; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 250 gramos de camarones secos, enjuagados; 1 cucharada de caldo de camarón en polvo; 1 chile de árbol seco, martajado

Camarones secos con cubos de papa, zanahoria y calabacitas en un caldo sazonado con jitomate y cebolla.

55 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Dulce

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

3 papas, peladas y en cubitos

1 zanahoria, pelada y en cubitos

2 calabacitas, en cubitos

2 jitomates

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

250 gramos de camarones secos, enjuagados

1 cucharada de caldo de camarón en polvo

1 chile de árbol seco, martajado

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cabacita, papas y zanahoria, y sofríe durante 5 minutos.

2.- Mientras, muele los jitomates con la cebolla, ajo con 1 taza de agua. Cuela y vierte sobre las verduras sofritas.

3.- Incorpora los camarones y cubre con 3 o 4 centímetros de agua. Sazona con el caldo de camarón en polvo y el chile de árbol.

4.- Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.

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