Caldo de camarón

Name: Caldo de camarón
Yield: 6
Ingredients: 100 gramos de chile guajillo, sin semillas; 2 litros de agua; 1 cucharada de aceite; 250 gramos papa, peladas y en cubos; 250 gramos zanahorias, peladas y en cubos; 1/2 cebolla blanca, picada; 3 dientes de ajo grandes, picados; 2 cucharadas de caldo de pollo granulado; 1 rama de epazote; 500 gramos camarón fresco

Caldo de camarón fresco con zanahorias y papa, en un caldo de chile guajillo. Un delicioso plato, picosito y muy fácil de preparar.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por 73eliesheva

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Ingredientes

100 gramos de chile guajillo, sin semillas

2 litros de agua

1 cucharada de aceite

250 gramos papa, peladas y en cubos

250 gramos zanahorias, peladas y en cubos

1/2 cebolla blanca, picada

3 dientes de ajo grandes, picados

2 cucharadas de caldo de pollo granulado

1 rama de epazote

500 gramos camarón fresco

Pasos

1.- Hierve los chiles guajillos hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos, y licúalos con 1/2 taza de agua limpia. Cuela y reserva.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe las papas y las zanahorias junto con la cebolla y el ajo durante 5 minutos.

3.- Vierte la salsa de guajillo sobre las verduras sofritas; deja que hierva durante 3 minutos. Agrega el resto del agua y deja que suelte el hervor. Añade el caldo de pollo granulado y el epazote; cocina hasta que las verduras se suavicen.

4.- Por último, incorpora los camarones y cocina hasta que cambien de color, aproximadamente 3 minutos.

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