Caldo de albóndigas

Name: Caldo de albóndigas
Yield: 6
Ingredients: 500 g de carne de res molida; 2 cubos de caldo de res; 4 tazas de agua; 2 dientes de ajo; 1 cebolla picada finamente; 1 puño de pan molido; 1 huevo; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de chile en polvo; ½ cucharadita de orégano; ½ cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de semillas de comino; 3 zanahorias rebanadas; 1 pimiento verde picado; 2 tallos de apio picados; 300 g de jitomates pelados y cocidos; ½ cabeza de col; ½ cucharadita de chile rojo molido; sal y pimienta al gusto

Un caldo picoso de albóndigas hechas a con carne de res y en un caldo sazonado con cubitos de caldo de res. Sírvela con unas gotas de jugo de limón.

1 hora 5 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Beatrice Goldiano

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Ingredientes

500 g de carne de res molida

2 cubos de caldo de res

4 tazas de agua

2 dientes de ajo

1 cebolla picada finamente

1 puño de pan molido

1 huevo

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino molido

1 cucharadita de semillas de comino

3 zanahorias rebanadas

1 pimiento verde picado

2 tallos de apio picados

300 g de jitomates pelados y cocidos

½ cabeza de col

½ cucharadita de chile rojo molido

sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Mezcla la carne molida, ajo, cebolla, pan molido, huevo y 2 cucharaditas de agua. Forma albóndigas pequeñas.

2.- En una olla grande calienta las 4 tazas de agua y disuelve los cubos de caldo de res. Deja hervir y agrega las albóndigas una por una. Cuece durante 5 minutos.

3.- Agrega al caldo el chile en polvo, comino molido, semillas de comino, orégano, zanahorias, pimiento verde, apio y jitomates. Corta mitad de la cabeza de col en 2 pedazos y agrega a la olla. Deja cocer a fuego lento de 30 a 45 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente con tortillas y salsa.

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