Caldillo de cerdo

Name: Caldillo de cerdo
Yield: 4
Ingredients: 6 jitomates saladet; ½ cebolla; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite; 300 gramos de lomo de cerdo, en trozos; 3 chiles poblanos, asados, desvenados y cortados en rajas; 1 litro de agua; 1 ½ cucharada de consomé de pollo en polvo; 2 tazas de calabacitas picadas; 1 taza de granos de elote frescos; 1 lata (225 gramos) de media crema; 1 aguacate, pelado y picado; 150 gramos de queso fresco, desmoronado; Sal, al gusto

Trozos de lomo de cerdo con calabacitas, elote y rajas de chile poblano, en un caldillo de jitomate.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por LetiAlvarez

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Ingredientes

6 jitomates saladet

½ cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite

300 gramos de lomo de cerdo, en trozos

3 chiles poblanos, asados, desvenados y cortados en rajas

1 litro de agua

1 ½ cucharada de consomé de pollo en polvo

2 tazas de calabacitas picadas

1 taza de granos de elote frescos

1 lata (225 gramos) de media crema

1 aguacate, pelado y picado

150 gramos de queso fresco, desmoronado

Sal, al gusto

Pasos

1.- Asa los jitomates, cebolla y ajo. Pela los jitomates y licúalos junto con la cebolla y el ajo. Reserva.

2.- Calienta el aceite en un sartén hondo a fuego medio. Agrega la carne y fríe hasta que se haya dorado uniformemente. Vierte la salsa de jitomate y las rajas, y deja sazonar durante unos minutos.

3.- Incorpora el agua, consomé en polvo, calabacitas y granos de elote, y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la carne se haya cocido completamente y las verduras estén suaves. Prueba y, si es necesario, agrega sal. Retira del fuego y añade la crema.

4.- Sirve y adorna con aguacate y queso.

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