Caldillo campirano con panela

Name: Caldillo campirano con panela
Yield: 6
Ingredients: 4 jitomates chicos; ¼ de una cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite; 1 lata (300 g) de caldo de res; 1 litro de agua; 1 kilo de champiñones, rebanados; 3 manojos de flor de calabaza, limpia y cortada en tiras; 1 manojo de espinacas, cortada en tiras; Sal, al gusto; 1 panela. em trozos

Consomé de res con champiñones, flor de calabaza y espinacas; sazonado con una salsa de jitomate, cebolla y ajo. Se sirve con trocitos de panela fresca.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por IrmaG

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Ingredientes

4 jitomates chicos

¼ de una cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite

1 lata (300 g) de caldo de res

1 litro de agua

1 kilo de champiñones, rebanados

3 manojos de flor de calabaza, limpia y cortada en tiras

1 manojo de espinacas, cortada en tiras

Sal, al gusto

1 panela. em trozos

Pasos

1.- Muele en la licuadora el jitomate, la cebolla y el ajo.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y vierte la mezcla anterior. Cocina hasta que se reseque un poco y cambie de color. Incorpora el caldo de res y el agua, y cocina durante 15 minutos más.

3.- Agrega los champiñones, flor de calabaza y espinacas, y cocina durante 10 minutos más. Rectifica la sazón.

4.- Sirve con trocitos de panela.

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