Calabacitas y jitomates gratinados

Name: Calabacitas y jitomates gratinados
Yield: 6
Ingredients: 3 calabacitas, cortadas en rodajas; 6 jitomates saladet, cortados en rodajas; Sal y pimienta al gusto; 4 cucharadas de queso cotija o parmesano rallado; 3 cucharadas de pan molido; 1 cucharada de perejil picado; 1 diente de ajo, machacado; 4 cucharadas de aceite de oliva

Rebanadas de calabacitas y jitomates se hornean cubiertas con una mezcla de queso rallado y pan molido. Sírvelo como guarnición de carne, pollo o pescado.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por MariaZoroza

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Ingredientes

3 calabacitas, cortadas en rodajas

6 jitomates saladet, cortados en rodajas

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de queso cotija o parmesano rallado

3 cucharadas de pan molido

1 cucharada de perejil picado

1 diente de ajo, machacado

4 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

1.- Precalienta el horno a 200 ºC.

2.- Acomoda las rodajas de calabacita, alternando con las rodajas de jitomate, en un refractario de vidrio mediano; espolvorea con sal y pimienta.

3.- Aparte, mezcla el queso con el pan molido, perejil, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, hasta integrar perfectamente; distribuye sobre las calabacitas y jitomates. Hornea durante 25 minutos o hasta que el queso se haya gratinado y dorado.

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