Calabacitas con elote y frijoles

Name: Calabacitas con elote y frijoles
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla grande picada; 3 dientes de ajo picados; 4 calabacitas picadas; 1 chile poblano picado y sin semillas; 1 taza de elote tierno o congelado; 2 tazas de frijoles negros cocidos; ½ cucharadita de sal (o al gusto)

Estas calabacitas son una comida ligera que puedes servir con queso y tortillas. También son buenas para acompañar platillos más fuertes.

30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por HAWAIIAN_MOMMA

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo picados

4 calabacitas picadas

1 chile poblano picado y sin semillas

1 taza de elote tierno o congelado

2 tazas de frijoles negros cocidos

½ cucharadita de sal (o al gusto)

Pasos

1.- Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla se haya cristalizado. Agrega las calabacitas, el chile poblano y cuece hasta ablandar. Incorpora los frijoles y el elote. Sazona con sal al gusto.

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