Calabacitas con elote y chícharos

Name: Calabacitas con elote y chícharos
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de aceite; 1 kilo de calabacitas, picadas; 1 lata chica (225 gramos) de granos de elote, jugo separado; ½ kilo de chícharos, cocidos o de lata; Sal y pimienta al gusto

Esta guarnición de verduras a la mantequilla es ideal para acompañar un buen filete de carne de res. Si quieres ahorrar tiempo, utiliza chícharos enlatados y escurridos.

25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Olivia Arana

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Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de aceite

1 kilo de calabacitas, picadas

1 lata chica (225 gramos) de granos de elote, jugo separado

½ kilo de chícharos, cocidos o de lata

Sal y pimienta al gusto

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega el aceite y, cuando esté caliente, sofríe las calabacitas picadas durante unos minutos, luego báñalas con el jugo o del elote. Cocina sólo hasta que las calabacitas empiecen a ablandarse.

2.- Agrega los chícharos y los granos de elote. Cocina hasta que las verduras estén bien cocidas y el líquido se haya evaporado. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.

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