Calabacitas con chile poblano y queso

Name: Calabacitas con chile poblano y queso
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 3 cebollitas cambray, rebanadas con parte de su rabo; 2 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y en picados; 1 kilo de calabacitas, en cubos; 3 jitomates, finamente picados; Consomé de pollo granulado, al gusto; 1 taza de queso tipo Chihuahua, rallado

Un guiso sencillo de calabacitas con chile poblano asado y queso. Sírvelas como guarnición o plato fuerte.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Cristina Real

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

3 cebollitas cambray, rebanadas con parte de su rabo

2 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y en picados

1 kilo de calabacitas, en cubos

3 jitomates, finamente picados

Consomé de pollo granulado, al gusto

1 taza de queso tipo Chihuahua, rallado

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla junto con los chiles poblanos durante 5 minutos. Agrega las calabacitas y el jitomate y sazona con consomé de pollo granulado al gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina hasta que las calabacitas estén suaves, pero no deshaciéndose. Sírvelas calientes y espolvoréalas con queso.

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