Calabacitas con chile ancho

Name: Calabacitas con chile ancho
Yield: 3
Ingredients: 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas; 2 cucharadas de aceite vegetal; ½ cebolla, rebanada; ½ kilo de calabacitas, en rebanadas delgadas; 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo; ½ taza de queso, rallado

Rebanadas de calabacita cocidas prácticamente al vapor con rajas de chile ancho, cebolla y queso gratinado. Una receta sencilla y muy sabrosa.

27 minutos

3 porciones/raciones

Creado por Cristina Real

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Ingredientes

2 chiles anchos, desvenados y sin semillas

2 cucharadas de aceite vegetal

½ cebolla, rebanada

½ kilo de calabacitas, en rebanadas delgadas

2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

½ taza de queso, rallado

Pasos

1.- Tuesta los chiles en un sartén caliente a fuego medio-bajo, cuidando que no se quemen y córtalos en tiras delgadas con las tijeras.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla durante 2 minutos, agrega las calabacitas y sazona con consomé de pollo en polvo. Reduce el fuego a lo más bajo, tapa la cacerola y cocina hasta que las calabacitas estén suaves, pero no deshaciéndose, aproximadamente 10 minutos. Apaga y espolvorea el queso encima, tapa durante para que el queso se derrita con el vapor y sirve inmediatamente.

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