Cacerola de pollo y brócoli

Name: Cacerola de pollo y brócoli
Yield: 8
Ingredients: 1 ramo grande de brócoli, cortada en floretes; 4 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos medianos; Sal de ajo y pimienta, al gusto; 4 cucharadas de aceite vegetal; ½ taza de mayonesa; 1 lata (300 gramos) de crema de pollo; 1 cucharada de curry; 1 cucharada de jugo de limón; 1 taza de queso manchego o Chihuahua rallado

Trozos de pechuga de pollo y brócoli bañados en crema de pollo con un toque de curry y jugo de limón. Esta cacerola se hornea cubierta de queso.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

1 ramo grande de brócoli, cortada en floretes

4 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos medianos

Sal de ajo y pimienta, al gusto

4 cucharadas de aceite vegetal

½ taza de mayonesa

1 lata (300 gramos) de crema de pollo

1 cucharada de curry

1 cucharada de jugo de limón

1 taza de queso manchego o Chihuahua rallado

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados.

2.- Cuece el brócoli durante sólo 1 minuto en agua hirviendo con sal. Retira del agua inmediatamente y coloca en un refractario rectangular.

3.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sazona los trozos de pechuga de pollo con sal de ajo y pimienta y fríelos en el aceite caliente hasta que cambien de color. Colócalos sobre el brócoli en el refractario.

4.- Mezcla la mayonesa, crema de pollo, curry y jugo de limón. Vierte sobre el pollo y agrega el queso rallado encima.

5.- Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y el queso gratinado.

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