Budín de pan duro
Utiliza las sobras de bolillo (birote) o baguette para preparar este pan dulce con un toque de vainilla.
Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina un molde chico para hornear.
2.- Corta en trozos los bolillos duros y remójalos en la leche hasta que se ablanden. Escurre bien.
3.- Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa, luego agrega los huevos y sigue batiendo hasta incorporar. Apaga la batidora y agrega el pan remojado, bate con una espátula y añade el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Sige batiendo con la espátula hasta tener una pasta homogénea no muy espesa. Si es necesario, agrega un poco de la leche en que se remojó el pan.
4.- Vierte la pasta dentro del molde engrasado y hornea hasta que se haya dorado ligeramente y pase la prueba del palillo, aproximadamente 1 hora.