Budín azteca de atún

Name: Budín azteca de atún
Yield: 4
Ingredients: 16 tortillas de maíz, tibias; 1 taza de crema; 1 taza de leche evaporada; 6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajitas; ½ kilo de jitomate, asado, pelado y licuado; 2 latas (170 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado; 1 quesito fresco

Un pastel azteca formado con capas de tortilla y un relleno de atún, rajas de chile poblano y queso fresco. Si lo deseas, sustituye el atún por sardinas o pollo desmenuzado.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

16 tortillas de maíz, tibias

1 taza de crema

1 taza de leche evaporada

6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajitas

½ kilo de jitomate, asado, pelado y licuado

2 latas (170 gramos cada una) de atún, escurrido y desmenuzado

1 quesito fresco

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa un refractario para hornear.

2.- Asa los jitomates en un comal caliente, pélalos y licúalos con un poco de sal hasta hacerlos puré.

3.- Combina la crema con la leche evaporada, pasa las tortillas por la mezcla y forma una primera capa de tortillas en el fondo del refractario, coloca encima un poco de atún, rajas de poblano, unas cucharadas de puré de jitomate y queso. Repite el procedimiento de capas hata terminar con una capa de queso fresco.

4.- Hornea durante 30 minutos y sirve caliente.

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