Botana de requesón

Name: Botana de requesón
Yield: 8
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 2 cebollitas cambray, finamente picadas; 1 taza de pimiento morrón rojo, finamente picado; 1 taza de jitomate, finamente picado; 1 taza de tomates verdes, finamente picados; Sal, al gusto; 1 cucharada de perejil, finamente picado; Jalapeño picado, al gusto; 1 kilo de requesón

El requesón fresco se mezcla con un guiso de pimiento morrón, jitomate y tomate verde. Esta botana se sirve con totopos de maíz.

25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Carlos Campos

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Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

2 cebollitas cambray, finamente picadas

1 taza de pimiento morrón rojo, finamente picado

1 taza de jitomate, finamente picado

1 taza de tomates verdes, finamente picados

Sal, al gusto

1 cucharada de perejil, finamente picado

Jalapeño picado, al gusto

1 kilo de requesón

Pasos

1.- Calienta la mantequilla en una cacerola grande y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega el morrón, jitomate, tomate verde y sal. Tapa y cocina durante 5 minutos o hasta que el morrón esté suave.

2.- Incorpora el perejil picado y el chile jalapeño. Apaga, agrega el requesón y revuelve bien.

3.- Moldea a tu gusto y sirve con totopos o tostadas chicas.

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