Botana de papa cambray

Name: Botana de papa cambray
Yield: 12
Ingredients: 1 kilo de papa cambray de la más pequeña; 1 cucharada de sal; 1 manojo chico de cilantro; 1 chile poblano desvenado; 1 aguacate; 5 tomates verdes; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; Agua, un poco para facilitar la molienda; Aceite, el necesario; ½ cebolla mediana picada; 5 dientes de ajo, picados finamente

Las papas cambray se cuecen por segunda vez en una mezcla de cilantro, chile poblano, aguacate y tomates verdes. Una receta bastante sencilla, pero llena de sabor.

45 minutos

12 porciones/raciones

Creado por GabrielPadilla

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Ingredientes

1 kilo de papa cambray de la más pequeña

1 cucharada de sal

1 manojo chico de cilantro

1 chile poblano desvenado

1 aguacate

5 tomates verdes

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Agua, un poco para facilitar la molienda

Aceite, el necesario

½ cebolla mediana picada

5 dientes de ajo, picados finamente

Pasos

1.- Cuece las papas en suficiente agua con sal a fuego medio. Una vez cocidas, entre 15 y 20 minutos, escurre el agua.

2.- Mientras, muele en la licuadora el cilantro, chile poblano, aguacate, tomates, consomé y un poco de agua.

3.- Calienta suficiente aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que se hayan acitronado y se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos.

4.- Agrega las papas cocidas y vierte sobre ellas la salsa de la licuadora. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido, entre 5 y 10 minutos.

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