Bolitas de papa con caldillo

Name: Bolitas de papa con caldillo
Yield: 4
Ingredients: 250 gramos de papas; 1 huevo; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de mantequilla; 60 gramos de queso rallado; Sal; Aceite, el necesario; 1 jitomate; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo, pelado; 1 cucharadita de aceite; 1 ½ litros de consomé de pollo (lo puedes preparar con agua y consomé granulado)

En esta receta las bolitas se hacen con puré de papa, se doran y se sirven bañadas en un caldillo de jitomate. Una receta bastante sencilla, pero sabrosa.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Ainé

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Ingredientes

250 gramos de papas

1 huevo

1 yema de huevo

1 cucharadita de mantequilla

60 gramos de queso rallado

Sal

Aceite, el necesario

1 jitomate

1/2 cebolla

1 diente de ajo, pelado

1 cucharadita de aceite

1 ½ litros de consomé de pollo (lo puedes preparar con agua y consomé granulado)

Pasos

1.- Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor. Pélalas y prénsalas para hacer un puré.

2.- Mezcla bien el puré de papa con el huevo, yema, mantequilla, queso y sal. Forma bolitas del tamaño de una canica y dóralas en aceite bien caliente a fuego medio-alto. Reserva.

3.- Licúa el jitomate, cebolla y ajo hasta lograr una mezcla homogénea. Cuela.

4.- Calienta 1 cucharadita de aceite en una olla mediana a fuego medio. Vierte el recaudo anterior y cocina hasta se que reseque y sazone, aproximadamente 5 minutos. Añade el consomé y cocina durante 5 minutos más aproximadamente.

5.- Coloca las bolitas de papa en platos hondos y báñalas con el caldillo caliente.

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