Bistec de res adobado

Name: Bistec de res adobado
Yield: 6
Ingredients: 3 chiles anchos, sin semillas; 3 chiles nopaleros o guajillos, sin semillas; 1/3 taza de cerveza clara; 1 taza de vinagre de piña; 3 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre de 1 centímetro; 1 raja de canela de 4 centímetros; 5 clavos de olor; 7 pimientas negras; 1/2 cucharadita de mejorana seca; Sal al gusto; 1 kilo de bistec de res (centro de paloma); 1 cucharada de aceite

Bisteces de res marinados en un adobo de chiles anchos y guajillos con cerveza, y asados en el comal o la plancha. Acompaña con arroz blanco.

4 horas 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Graciela Camacho

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Ingredientes

3 chiles anchos, sin semillas

3 chiles nopaleros o guajillos, sin semillas

1/3 taza de cerveza clara

1 taza de vinagre de piña

3 dientes de ajo

1 trozo de jengibre de 1 centímetro

1 raja de canela de 4 centímetros

5 clavos de olor

7 pimientas negras

1/2 cucharadita de mejorana seca

Sal al gusto

1 kilo de bistec de res (centro de paloma)

1 cucharada de aceite

Pasos

1.- Sazona la carne son sal.

2.- Hierve los chiles durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y licua junto con la cerveza, vinagre, ajo, jengibre, canela, clavos, pimienta, mejorana y sal.

3.- Coloca la carne dentro de un recipiente. Sazona con sal y vierte encima el adobo anterior. Mezcla muy bien, cubriendo toda la carne con el adobo. Tapa y deja reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 4 horas o toda la noche.

4.- Engrasa con el aceite un comal o plancha a fuego medio-alto. Asa los bisteces adobados hasta alcanzar el término deseado.

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