Birria de cerdo con té de limón

Name: Birria de cerdo con té de limón
Yield: 12
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de maíz; 1 1/2 kilos de carne de cerdo, en trozos medianos; 5 cucharadas de chile ancho en polvo; 4 clavos de olor; 4 pimientas gordas; 3 ramas de té de limón frescas (o 1 ½ secas); 1 1/2 litros de agua; Sal, al gusto; 700 gramos de jitomate; 200 gramos de cebolla, picada finamente; Limones, el jugo; Salsa picante embotellada; Tortillas de maíz

Birria casera de cerdo en salsa de chile ancho y con un toque de té de limón. Sírvela con cebolla picada, unas gotas de limón, salsa picante y tortillas de maíz.

1 hora 55 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Maru

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de maíz

1 1/2 kilos de carne de cerdo, en trozos medianos

5 cucharadas de chile ancho en polvo

4 clavos de olor

4 pimientas gordas

3 ramas de té de limón frescas (o 1 ½ secas)

1 1/2 litros de agua

Sal, al gusto

700 gramos de jitomate

200 gramos de cebolla, picada finamente

Limones, el jugo

Salsa picante embotellada

Tortillas de maíz

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén y fríe los trozos de carne hasta que se hayan dorado. Agrega el chile en polvo y fríe por 2 minutos más.

2.- Agrega los clavos, pimienta, ramas de té de limón, agua y sal. Mezcla, tapa y cuece durante 90 minutos.

3.- Mientras, cuece los jitomates hasta que estén suaves, pélalos y licúalos hasta obtener un puré. Vierte sobre la carne cocida y deja hervir durante 5 minutos más.

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