Berenjenas a la plancha
Rebanadas de berenjena asadas en el comal y bañadas en una vinagreta de aceite de oliva con vinagre balsámico.
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Ingredientes
Pasos
1.- Espolvorea las berenjenas con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que se desflemen. Enjuaga y seca.
2.- Calienta un comal a fuego medio. Barniza con aceite de oliva ambos lados de las rebanadas de berenjena. Coloca sobre el comal caliente y cocina hasta que tomen un tono dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Acomoda en un platón.
3.- Prepara el aderezo con el resto del aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo y sal al gusto; rocía sobre las berenjenas asadas.
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