Atún al chipotle

Name: Atún al chipotle
Yield: 4
Ingredients: 4 jitomates medianos, picados; ½ cebolla, picada; 1 diente de ajo, picado; Aceite, el necesario; 2 latas (175 gramos cada una) de atún en agua, escurrido y desmenuzado; 2 chiles chipotles adobados, licuados; Sal, al gusto; 5 ramas de cilantro, picado

El atún se guisa en una salsa de jitomate con chile chipotle y un poco de cilantro. Sirve como plato fuerte acompañado o sirve como botana en taquitos o tostadas.

28 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Teresa Sánchez

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Ingredientes

4 jitomates medianos, picados

½ cebolla, picada

1 diente de ajo, picado

Aceite, el necesario

2 latas (175 gramos cada una) de atún en agua, escurrido y desmenuzado

2 chiles chipotles adobados, licuados

Sal, al gusto

5 ramas de cilantro, picado

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo hasta que se vea transparente. Pica 2 jitomates y agrégalos al sartén con la cebolla acitronada; cocina hasta que el jitomate cambie de color. Agrega el atún, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos.

2.- Hierve los 2 jitomates restantes, pélalos y licúalos junto con los chiles chipotles hasta hacerlos puré. Vierte sobre el atún y agrega el cilantro. Sazona con sal y cocina durante 5 minutos más.

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