Atole de fresa

Name: Atole de fresa
Yield: 12
Ingredients: 3 litros de agua; 1 trozo de canela, de aproximadamente 5 centímetros; 5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua fría; 2 ½ tazas de azúcar, o al gusto; 600 gramos de fresa natural, fresca, lavada y desinfectada; 1 pizca de bicarbonato; 1 taza de agua para licuar las fresas; 3 latas de leche evaporada

Deliciosa tradición mexicana. Esta receta de atole lleva fresas frescas y leche evaporada. Sirve con tamales dulces a la hora del desayuno o la cena.

35 minutos

12 porciones/raciones

Creado por CeciliaR

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Ingredientes

3 litros de agua

1 trozo de canela, de aproximadamente 5 centímetros

5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua fría

2 ½ tazas de azúcar, o al gusto

600 gramos de fresa natural, fresca, lavada y desinfectada

1 pizca de bicarbonato

1 taza de agua para licuar las fresas

3 latas de leche evaporada

Pasos

1.- Hierve los 3 litros de agua en una olla grande, con la vara de canela. Agrega la fécula al agua hirviendo y deja que hierva durante 4 minutos, a fuego medio, y sin dejar de mover. Añade el azúcar y mezcla.

2.- Aparte, licua poco a poco las fresas con 1 taza de agua. Cuela y agrega a la olla junto con el bicarbonato. Deja que hierva durante 5 minutos más, sin dejar de mover.

3.- Ya que la fresa está cocida, integra lentamente la leche evaporada en un chorrito delgado.

4.- Deja que toda la mezcla hierva durante otros 3 minutos, sin dejar de mover.

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