Ate de mango
Este dulce es especialmente delicioso durante la temporada de mango, cuando los mangos tienen un mejor sabor, además de que abundan a precios bajos.
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Ingredientes
Pasos
1.- Pela los mangos, quítales el hueso y córtalos en rebanadas delgadas.
2.- Coloca las rebanadas de mango en una cacerola, preferentemente de cobre, y cuécela a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el azúcar y machácala. Vierte el agua y deja que hierva lentamente, sin dejar de batir, hasta que espese.
3.- Estará lista cuando adquiera una consistencia viscosa y al menearla se vea el fondo del cazo.
4.- Vierte sobre uno o varios moldes y refrigera durante 24 horas antes de servir.
Comentarios
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