Asado de puerco estilo norteño
Trozos de pierna de cerdo en un adobo de chiles mirasol con diferentes especias. Prepáralo para la comida del día o para una ocasión especial.
Ingredientes
Pasos
1.- Coloca la carne en una cacerola mediana y cubre con agua. Agrega la cebolla, laurel, sal y pimienta. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la carne esté cocida, pero aún firme, aproximadamente 40 minutos.
2.- Mientras, remoja los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
3.- Cuando la carne se haya cocido, escurre bien y desecha la cebolla y el laurel. Calienta la manteca en una cacerola a fuego medio-alto, y fríe la carne hasta que se haya dorado ligeramente.
4.- Licua los chiles junto con el ajo, especias, sal, pimienta y un poco de agua. Cuela sobre la carne frita y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que la carne quede bien suave.