Arroz verde con pollo

Name: Arroz verde con pollo
Yield: 6
Ingredients: 1/4 taza de aceite; 1 pollo en piezas; 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picados; Sal, al gusto; 1/2 manojo de cilantro, desinfectado; 4 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de arroz limpio; 2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en rajas delgadas

Arroz guisado en caldo de pollo con cilantro, rajas de chile poblano y piezas de pollo fritas. ¡Para chuparse los dedos!

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Inés

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Ingredientes

1/4 taza de aceite

1 pollo en piezas

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

Sal, al gusto

1/2 manojo de cilantro, desinfectado

4 tazas de caldo de pollo

2 tazas de arroz limpio

2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en rajas delgadas

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y fríe, volteando conforme sea necesario, hasta que se hayan dorado uniformemente. Retira el pollo de la cacerola y reserva.

2.- Sofríe la cebolla y el ajo en la misma cacerola, en la grasa en que se doró el pollo. Cuando la cebolla se vea transparente, regresa las piezas de pollo a la cacerola.

3.- Licua el cilantro con un poco de caldo y vierte sobre el pollo junto con el resto del caldo. Deja que suelte el hervor, luego agrega el arroz y las rajas de chile. Agrega sal, tapa y cocina durante 15 minutos. Incorpora los chícharos, tapa de nuevo y cocina durante 5 minutos más o hasta que todo líquido se haya consumido.

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