Arroz verde
El color de este arroz es producto de una mezcla de chiles poblanos y cilantro. Esta receta de arroz verde lleva un delicioso toque de limón.
Ingredientes
Pasos
1.- Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que se se suavicen, aproximadamente 3 minutos.
2.- Licúa la cebolla y ajo junto con los chiles poblanos junto, cilantro, jugo de limón y agua, hasta tener una salsa uniforme.
3.- Calienta el resto del aceite en la misma cacerola y fríe el arroz durante unos minutos, hasta que se vea transparente, pero sin dejar que se dore. Vierte la salsa de poblano y deja que suelte el hervor; incorpora el consomé en polvo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz se suavice y absorba todo el líquido.
4.- Apaga, revuelve con un tenedor para separar los granos y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.