Arroz tricolor gratinado

Name: Arroz tricolor gratinado
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de cebolla, finamente picada; 1 taza de arroz, enjuagado y escurrido; 2 tazas de agua; 1 manojo de cilantro, sus hojas picadas; 1 cucharada o 1 cubo de caldo de pollo granulado; 2 jitomates, cortados en rodajas; 4 rebanadas de queso adobera

Arroz blanco con cilantro y jitomate, cubierto con queso adobera gratinado. Un platillo con los sabores y colores de México.

30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Claudia

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Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de cebolla, finamente picada

1 taza de arroz, enjuagado y escurrido

2 tazas de agua

1 manojo de cilantro, sus hojas picadas

1 cucharada o 1 cubo de caldo de pollo granulado

2 jitomates, cortados en rodajas

4 rebanadas de queso adobera

Pasos

1.- Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade el arroz y fríe, moviendo constantemente, hasta que se haya cristalizado.

2.- Vierte el agua, cilantro y caldo de pollo granulado. Mezcla bien y deja que suelte el hervor. Tapa y cocina durante 15 minutos.

3.- Destapa, revuelve el arroz con un tenedor y acomoda las rebanadas de jitomate encima. Cubre con el queso y tapa de nuevo. Cocina hasta que el arroz esté suave y todo el líquido se haya consumido, aproximadamente 5 minutos más.

4.- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

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