Arroz rojo con zanahoria y chícharo
Arroz con zanahoria y chícharos, cocidos en un caldillo de jitomate con cebolla y ajo. Si lo deseas, agrega rajas de chiles jalapeños en escabeche.
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Ingredientes
Pasos
1.- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el arroz y fríe hasta que se haya dorado un poco. Escurre el exceso de aceite.
2.- Licua el jitomate con la cebolla, ajo y agua. Cuela sobre el aceite dorado. Añade la zanahoria y chícharos, y sazona al gusto con consomé de pollo en polvo.
3.- Cuando el líquido empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que éste se haya absorbido completamente, aproximadamente 20 minutos.
Comentarios
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