Arroz negro de Campeche

Name: Arroz negro de Campeche
Yield: 3
Ingredients: 1 1/2 cucharadas (20 gramos) de manteca de cerdo; 2/3 taza (130 gramos) de arroz; 4 tazas (1 litro) de caldo de frijoles negros; 2 hojas de epazote; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/4 cebolla, finamente picada; 2 chiles serranos verdes (o al gusto), finamente picados; Sal al gusto

Arroz blanco cocido en caldo de frijoles negros con epazote, cebolla y chile serrano. Prueba esta receta tradicional del sureste de México.

35 minutos

3 porciones/raciones

Creado por sonero99

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Ingredientes

1 1/2 cucharadas (20 gramos) de manteca de cerdo

2/3 taza (130 gramos) de arroz

4 tazas (1 litro) de caldo de frijoles negros

2 hojas de epazote

1 diente de ajo, finamente picado

1/4 cebolla, finamente picada

2 chiles serranos verdes (o al gusto), finamente picados

Sal al gusto

Pasos

1.- Calienta la manteca en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el arroz y fríe hasta que se vea transparente.

2.- Vierte el caldo de frijoles y agrega el epazote, ajo, cebolla, chiles serranos y sal al gusto. Tapa y reduce el fuego a bajo; cocina hasta que el arroz esté suave, entre 20 y 25 minutos.

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