Arroz frito con pollo y champiñones
Arroz frito con trozos de pechuga de pollo, champiñones, cebolla y huevo. Una receta al estilo chino.
Ingredientes
Pasos
1.- Calienta 1 litro de agua en una olla mediana a fuego alto hasta que suelte el hervor. Agrega el arroz y, cuando empiece a hervir de nuevo, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 20 minutos, hasta que el agua se haya consumido completamente. Deja enfriar completamente. (Puedes preparar el arroz el día anterior).
2.- Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la pechuga de pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente. Sazona la pechuga con sal y retira del sartén.
3.- Incorpora el arroz cocido al mismo al mismo sartén en que freíste el pollo. Fríe durante unos minutos, sin dejar de mover, hasta que tome un tono café claro.
4.- Aparte, cocina los huevos en un sartén pequeño, moviendo hasta que se cuajen. Incorpora los huevos revueltos al arroz y agrega la pechuga de pollo dorada, champiñones, cebollita cambray y salsa de soya. Cocina durante unos minutos más, moviendo de vez en cuando, hasta que todo se caliente.