Arroz con tomate verde

Name: Arroz con tomate verde
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 1/2 tazas (300 gramos) de arroz integral, enjuagado y escurrido; 1/4 cebolla, picada; 2 chiles poblanos, sin semillas y picados; 2 tazas (275 gramos) de tomates verdes (tomatillos) picados; 3 tazas (750 mililitros) de agua; Sal al gusto

Arroz integral guisado con trocitos de tomates verdes (tomatillos) y chiles poblanos. Una receta vegetariana sabrosa y saludable.

1 hora

6 porciones/raciones

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 1/2 tazas (300 gramos) de arroz integral, enjuagado y escurrido

1/4 cebolla, picada

2 chiles poblanos, sin semillas y picados

2 tazas (275 gramos) de tomates verdes (tomatillos) picados

3 tazas (750 mililitros) de agua

Sal al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Fríe el arroz hasta que se vea transparente, sin dejar que se dore. Incorpora la cebolla y pimientos, y fríe hasta que la cebolla se acitrone. Agrega los tomates verdes y fríe durante unos minutos más, hasta que empiecen a suavizarse.

2.- Vierte el agua y deja que suelte el hervor, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 45 minutos. Sazona con sal 15 minutos antes de terminar la cocción. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

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