Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de pechuga de pollo; Sal y pimienta molida al gusto; ½ cucharadita de paprika; 3 cucharaditas de aceite vegetal; 1 pimiento verde picado; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo machacados; 220 g de arroz blanco; 1 ¾ taza de caldo de pollo; ½ taza de vino blanco; 1 pizca de azafrán; 400 g de jitomates enlatados; 1/3 taza de perejil fresco

Arroz blanco con trozos de pechuga de pollo, pimiento y jitomates, en un caldo con vino blanco y un toque de azafrán.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Carol Alter

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Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo

Sal y pimienta molida al gusto

½ cucharadita de paprika

3 cucharaditas de aceite vegetal

1 pimiento verde picado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

220 g de arroz blanco

1 ¾ taza de caldo de pollo

½ taza de vino blanco

1 pizca de azafrán

400 g de jitomates enlatados

1/3 taza de perejil fresco

Pasos

1.- Corta el pollo en cubos y espolvorea sal y pimienta al gusto junto con la mitad de la paprika. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que se vea un poco dorado. Retira el pollo del sartén y reserva.

2.- En el mismo sartén agrega el pimiento, la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos. Agrega el arroz y cocina de 1 a 2 minutos hasta que se dore, meneando constantemente. Vierte el caldo de pollo, vino, azafrán y jitomates. Agrega el resto de la paprika y sal y pimienta al gusto. Deja que hierva. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

3.- Regresa el pollo al sartén para que se caliente de nuevo. Agrega el perejil.

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