Arroz con jengibre y zanahoria

Name: Arroz con jengibre y zanahoria
Yield: 6
Ingredients: 1½ tazas (250 g) de arroz (preferiblemente basmati); 2 tazas (500 ml) de agua; 2 cucharadas de cacahuates tostados; 30 g de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 pedazo de raíz de jengibre pelada y rallada; 2 ó 3 zanahorias peladas y ralladas; sal al gusto; pimienta roja de cayena al gusto; cilantro fresco picado

Un arroz aromático que se fríe con zanahorias, cebollas, jengibre fresco, cacahuates y cilantro.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Sowmya

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Ingredientes

1½ tazas (250 g) de arroz (preferiblemente basmati)

2 tazas (500 ml) de agua

2 cucharadas de cacahuates tostados

30 g de mantequilla

1 cebolla picada

1 pedazo de raíz de jengibre pelada y rallada

2 ó 3 zanahorias peladas y ralladas

sal al gusto

pimienta roja de cayena al gusto

cilantro fresco picado

Pasos

1.- Coloca el agua y el arroz en una cacerola mediana a fuego alto. Deja que suelte el hervor, reduce la temperatura a bajo, tapa y deja que se cocine con el vapor durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz se haya ablandado.

2.- Mientras, muele los cacahuates en un procesador de alimentos y reserva. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Dora la cebolla, agrega el jengibre, las zanahorias y sal al gusto. Reduce la temperatura a bajo, tapa y deja que se cocine durante 5 minutos más.

3.- Incorpora la pimienta roja y los cacahuates. Una vez que el arroz esté cocido, pásalo al sartén y revuelve para incorporar todos los ingredientes. Coloca el cilantro picado sobre el arroz.

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