Arroz con cerveza

Name: Arroz con cerveza
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 taza de arroz crudo; 2 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 molleja de pollo; 4 tazas de caldo de pollo; 1 pizca de azafrán; 1 taza de chícharos ya cocidos o de lata; Sal, al gusto; 1 cerveza oscura de 355 mililitros; 1 lata chica (185 gramos) de pimientos morrones, cortados en tiritas

Esta receta combina arroz con cerveza, chícharos y un poco de azafrán. Aunque la molleja de pollo no es parte de este arroz, sí aporta sabor al permanecer presente durante todo el proceso de cocción.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

1 taza de arroz crudo

2 cucharadas de cebolla, finamente picada

1 molleja de pollo

4 tazas de caldo de pollo

1 pizca de azafrán

1 taza de chícharos ya cocidos o de lata

Sal, al gusto

1 cerveza oscura de 355 mililitros

1 lata chica (185 gramos) de pimientos morrones, cortados en tiritas

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla junto con la molleja. Cuando la cebolla se vea transparente, agrega el arroz a que dore un poco.

2.- Mientras, hierve el caldo de pollo con el azafrán.

3.- Cuando el arroz se haya dorado uniformemente, añade los los chícharos, caldo hirviendo y mitad de la cerveza. Sazona con sal, tapa y deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos. Destapa y agrega el resto de la cerveza, tapa de nuevo y cocina hasta que el arroz se haya cocido y el líquido absorbido, entre 10 y 15 minutos más.

4.- Antes de servir, retira la molleja y adorna con tiras de pimiento morrón.

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