Arroz con carne (Pilaf hindú)
Arroz con carne de res, zanahoria, cebolla y chile jalapeño. Un platillo fácil de preparar, pero lleno de sabor.
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Ingredientes
Pasos
1.- Enjuaga el arroz y déjalo remojando en agua tibia. Pela las zanahorias y córtalas en tiritas. Retira la carne del hueso y córtala en cubos. Rebana la zanahoria en medias lunas.
2.- Calienta el aceite en una cacerola y fríe los huesos de la carne hasta que se vean ligeramente dorados. Retíralos y resérvalos.
3.- Agrega la cebolla a la cacerola y cocina durante 5 minutos, luego agrega la carne y cocina hasta que se haya dorado uniformemente. Regresa los huesos a la cacerola e incorpora las zanahorias. Añade el comino.
4.- Agrega los chiles enteros y la cabeza de ajo (sin pelar). Sazona con sal al gusto y cubre con agua caliente. Deja que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina entre 35 y 40 minutos.
5.- Saca los huesos y cubre con una capa de arroz. Agrega 450 mililitros de agua caliente y empareja el arroz, pero no revuelvas. Tapa y cocina a fuego bajo durante 20 o 25 minutos más, hasta que el arroz esté suave. Revuelve y sirve.