Alubias con col rizada

Name: Alubias con col rizada
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido; 2 coles rizadas grandes, sin tallos y picadas; Sal y pimienta al gusto; 1/4 cucharadita de chile quebrado; 1 diente de ajo, picado; 1 kilo de alubias precocidas, sin escurrir; 3 ramitas de perejil, picado

Una mezcla de frijoles blancos, o alubias, con col rizada. Deliciosa y divina. Sirve sobre rebanadas de pan rústico ligeramente tostadas.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por KristaP

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva, dividido

2 coles rizadas grandes, sin tallos y picadas

Sal y pimienta al gusto

1/4 cucharadita de chile quebrado

1 diente de ajo, picado

1 kilo de alubias precocidas, sin escurrir

3 ramitas de perejil, picado

Pasos

1.- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la col, revolviendo para cubrirla de aceite. Sazona con sal, pimienta y chile quebrado. Cocina, moviendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que se haya suavizado.

2.- Calienta el aceite restante en otro sart,en a fuego medio. Agrega el ajo. Vierte las alubias con todo y caldo cocina hasta lograr una consistencia un poco cremosa, alrededor de 10 minutos. Agrega la col y el perejil y cocina durante 10 minutos más.

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