Almejas y alubias

Name: Almejas y alubias
Yield: 4
Ingredients: 250 g de alubias precocidas (pueden ser de lata o frasco); 500 g de almejas; Sal al gusto; 4 cucharaditas de aceite de oliva; 1 diente de ajo machacado; 1 cebolla finamente picada; 1 jitomate maduro rallado; 1 hoja de laurel; 1 taza de vino blanco (o ½ taza de brandy); 1/2 taza de agua; Pimienta al gusto; Perejil picado para adornar

¡Este platillo del mar es delicioso! La combinación es perfecta y el sabor también. Se trata de una receta típica de los pescadores que viven a lo largo de la costa Española. Puede servirse como entrada o como guarnición servida con un pescado asado.

15 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Sara

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

250 g de alubias precocidas (pueden ser de lata o frasco)

500 g de almejas

Sal al gusto

4 cucharaditas de aceite de oliva

1 diente de ajo machacado

1 cebolla finamente picada

1 jitomate maduro rallado

1 hoja de laurel

1 taza de vino blanco (o ½ taza de brandy)

1/2 taza de agua

Pimienta al gusto

Perejil picado para adornar

Pasos

1.- Escurre las alubias y reserva.

2.- Lava las almejas con agua fría y colócalas en un recipiente con mucha sal para que se limpien mejor.

3.- Calienta el aceite en un sartén mediano y añade el ajo y la cebolla. Revuelve hasta que la cebolla se haya ablandado

4.- Agrega el jitomate y la hoja de laurel y fríe por unos minutos.

5.- Agrega el vino, agua y las almejas limpias. Tapa el sartén y revuelve ligeramente. Cocina a fuego alto durante 3 minutos o hasta que las almejas se abran.

6.- Destapa el sartén y añade las alubias y la pimienta. Revuelve ligeramente y cocina durante 5 minutos más.

7.- Rectifica el sazón.

8.- Desecha cualquier almeja cerrada. Adorna con perejil al servir.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad