Almejas a la mexicana

Name: Almejas a la mexicana
Yield: 8
Ingredients: 2 kilos de almejas, con todo y su concha; 2 jitomates grandes, picados; 2 cucharadas de perejil picado; 2 cucharadas de cebolla, picada; 2 chiles serranos verdes, en rueditas; 1 cucharadita de cilantro picado; 4 cucharaditas de aceite de oliva; 2 tazas de agua; Sal y pimienta, al gusto

Las almejas se cocinan con una mezcla de jitomate, perejil, cebolla, cilantro y chiles serranos verdes. Una versión mexicana de esta receta de origen europeo.

29 minutos

8 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

2 kilos de almejas, con todo y su concha

2 jitomates grandes, picados

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de cebolla, picada

2 chiles serranos verdes, en rueditas

1 cucharadita de cilantro picado

4 cucharaditas de aceite de oliva

2 tazas de agua

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Lava perfectamente las almejas y colócalas dentro de una cacerola grande. Cúbrelas con jitomate, perejil, cebolla, chile y cilantro. Agrega el aceite y el agua y sazona con sal y pimienta.

2.- Tapa la cacerola y cocina a fuego suave hasta que las almejas se hayan abierto y la salsa esté espesa.

3.- Sírvelas en su concha con un poco de la salsa.

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