Alioli tradicional francés
Disfruta de este <i>aïoli</i> auténtico como lo hacen los franceses: sobre pescado, camarones y vegetales.
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Ingredientes
Pasos
1.- Coloca el ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva en un mortero, y machaca muy bien hasta formar una pasta.
2.- Vierte la pasta de ajo y aceite dentro de un tazón. Agrega los huevos y bate muy bien con batidora eléctrica. Sin dejar de batir, vierte el aceite en forma de hilo (lenta y continuamente). Sigue batiendo para incorporar la mayor cantidad de aire posible en el aioli, hasta lograr una consistencia similar a la de la mayonesa.
3.- Incorpora el jugo de limón, sal y pimienta.
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