Albóndigas de res en chipotle

Name: Albóndigas de res en chipotle
Yield: 4
Ingredients: 2 jitomates grandes; ½ cebolla mediana; 2 chiles chipotles adobados, o al gusto; 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo; ½ kilo de carne molida de res; 1 huevo crudo; 1 cucharada de salsa inglesa, o al gusto; 1 huevo cocido, picado

Estas albóndigas se forman con una mezcla de carne molida de res y huevo, luego se guisan en una salsa de jitomate con chipotle.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

2 jitomates grandes

½ cebolla mediana

2 chiles chipotles adobados, o al gusto

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

½ kilo de carne molida de res

1 huevo crudo

1 cucharada de salsa inglesa, o al gusto

1 huevo cocido, picado

Pasos

1.- Licúa jitomates, cebolla y chipotle con 1 taza de agua. Vierte dentro de una cacerola a fuego alto y deja que empiece a hervir, agrega 1 cucharada de consomé en polvo y reduce el fuego a bajo para que hierva un rato más.

2.- Mientras, revuelve la carne con el huevo crudo, salsa inglesa y 1 cucharada de consomé de pollo. Forma las albóndigas con la mezcla y coloca 1 trocito de huevo cocido en el centro de cada una.

3.- Coloca las albóndigas en la salsa y deja que hiervan hasta que se hayan cocido.

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