Alambres de verdura

Name: Alambres de verdura
Yield: 4
Ingredients: 12 champiñones, cortados a la mitad; 1 cebolla grande, cortada en gajos; 2 pimientos morrón rojos, cortados en cuadros; 1 pimiento morrón verde, cortado en cuadros; 1/4 taza de aceite de oliva; 1 limón, su jugo; 1 diente de ajo, finamente picado; 15 gramos de tomillo fresco, picado; 15 gramos de romero fresco, picado; Sal y pimienta fresca molida, al gusto

Alambres o brochetas de champiñones con pimientos de colores y gajos de cebolla, barnizados con un aceite con hierbas aromáticas. Disfrútalos como guarnición o platillo vegetariano.

36 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Magda

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Ingredientes

12 champiñones, cortados a la mitad

1 cebolla grande, cortada en gajos

2 pimientos morrón rojos, cortados en cuadros

1 pimiento morrón verde, cortado en cuadros

1/4 taza de aceite de oliva

1 limón, su jugo

1 diente de ajo, finamente picado

15 gramos de tomillo fresco, picado

15 gramos de romero fresco, picado

Sal y pimienta fresca molida, al gusto

Pasos

1.- Precalienta el asador a fuego medio.

2.- Inserta en palitos de bambú trozos de champiñón, cebolla y pimientos en forma alternada.

3.- Mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, tomillo, romero, sal y pimienta. Barniza las verduras con este aceite.

4.- Engrasa ligeramente la parrilla del asador y acomoda los alambres de verduras en ésta. Asa, barnizando frecuentemente con el aceite, hasta que los champiñones estén suaves y cocidos, entre 4 y 6 minutos.

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