Ajos al Horno

1.- Precalienta el horno a 120°C. Retira la cáscara exterior de la cabeza, dejando intacta las cáscaras de los dientes, así como la base de la cabeza. Corta de 3 a 5 mm de la parte superior de la cabeza del ajo, dejando al descubierto parte de la carne.

2.- Coloca la cabeza en un refractario pequeño o cazuela de barro y rocía con aceite de oliva. Hornea durante 20 minutos, hasta que el exterior se dore ligeramente y los dientes se hayan suavizado. Cuando se haya enfriado lo suficiente, exprime cada diente para extraer el ajo.