Aguachile especial de camarones frescos

Name: Aguachile especial de camarones frescos
Yield: 5
Ingredients: 1 kilo de camarón mediano, pelado; Sal y pimienta negra molida, al gusto; 1 kilo de limón, su jugo; 1 cebolla morada, en rodajas delgadas; 4 pepinos, pelados y en tiras delgadas; 1/2 cebolla blanca chica; 2 chiles serranos verdes; 1 manojo de cilantro (sus hojas), desinfectado; 1 diente de ajo; 2 pepinos, pelados y en trozos; 1/4 taza de salsa inglesa; 1 cucharada de consomé granulado de pollo o camarón

Esta receta la preparo con frecuencia los fines de semana ya que es muy sencilla y tiene un excelente sabor. Surgió experimentando. Se puede acompañar con galletas saladas o tostadas y, por supuesto, una cerveza.

55 minutos

5 porciones/raciones

Creado por cmeillon

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Ingredientes

1 kilo de camarón mediano, pelado

Sal y pimienta negra molida, al gusto

1 kilo de limón, su jugo

1 cebolla morada, en rodajas delgadas

4 pepinos, pelados y en tiras delgadas

1/2 cebolla blanca chica

2 chiles serranos verdes

1 manojo de cilantro (sus hojas), desinfectado

1 diente de ajo

2 pepinos, pelados y en trozos

1/4 taza de salsa inglesa

1 cucharada de consomé granulado de pollo o camarón

Pasos

1.- Abre los camarones por la mitad en forma de mariposa, desvénalos y ponlos en un refactario; salpimiéntalos. Vierte encima suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente y déjalos reposar durante 30 minutos dentro del refrigerador.

2.- Escurre los camarones y agrega encima las rodajas de cebolla morada y tiras de pepino.

3.- Licúa juntos la cebolla blanca, chiles serranos, cilantro, ajo, 2 pepinos en trozos, salsa inglesa, consomé granulado y un poco de pimienta. Vierte sobre los camarones.

4.- Deja que repose durante 10 minutos más dentro del refrigerador y listo.

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